Veel te warm om te koken, toch lekker om te eten

In dit artikel:

Bij warm weer zijn zware maaltijden en lang koken niet aantrekkelijk. Het artikel geeft daarom twee snelle, lichte zomeropties: gazpacho en een pokébowl.

De gazpacho is een koude Zuid-Spaanse soep voor vier personen. Knoflook, rode ui, tomaten, geroosterde paprika, komkommer, eventueel brood, rode peper, rodewijnazijn en olijfolie worden kort geblend. Daarna kan de soep extra worden gekoeld en wordt hij koud geserveerd.

Ook de pokébowl is bedoeld als eenvoudige maaltijd zonder veel kookwerk. De basis bestaat uit zilvervliesrijst of kant-en-klare magnetronrijst, op smaak gebracht met rijstazijn, sesamolie en sojasaus. Daarna worden naar keuze ingrediënten toegevoegd, zoals tonijn, zalm, kip of tofu, avocado, komkommer, edamame, fruit en rauwe groenten. Sauzen, limoensap, sesamzaad, lente-ui, koriander of gebakken uitjes zorgen voor extra smaak. De rijst wordt verdeeld over kommen en afgewerkt met de gekozen toppings. Beide gerechten zijn fris, voedzaam en snel aan te passen aan persoonlijke smaak.